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Hace tres décadas, el txakoli era catalogado como una bebida rústica, ácida y carente de interés. No obstante, en la actualidad se ha transformado en un destacado representante de nuestra gastronomía. Este vino blanco de elegante frescura ha conquistado las mesas más exigentes a nivel mundial. Explorar las bodegas de Aia, Zarautz, Getaria y Hondarribia, las principales productoras de txakoli en Guipúzcoa, revelará los misterios detrás de este vino joven y frutado. Además, tendrás la oportunidad de disfrutar de un recorrido delicioso y pintoresco por el paisaje costero, anticipando el placer que experimentarás al degustar el txakoli en cuanto apagues el motor.

La producción del txakolí con denominación de origen Getariako Txakolina se concentra principalmente en las localidades costeras de Gipuzkoa, donde se extienden más de 433 hectáreas de viñedos. La uva blanca Ondarrabi Zuri es la variedad predominante utilizada en la elaboración de este vino. Se trata de un vino blanco joven y afrutado, con una graduación moderada que oscila entre 9,5º y 11,5º.

Presenta un atractivo color amarillo pálido y despliega intensos aromas a cítricos, hierbas y flores. Su frescura, ligera acidez y facilidad de consumo lo convierten en una elección apreciada. Se recomienda servirlo fresco y al verterlo en la copa, romperlo para liberar toda su gama de aromas.

Originalmente, el txakolí se elaboraba de manera artesanal en los caseríos, y existen documentos que confirman su comercio al menos desde principios del siglo XVI en Gipuzkoa. La vendimia tiene lugar a finales de septiembre o principios de octubre, cuando los racimos de uvas alcanzan su punto óptimo de maduración y equilibrio entre azúcares y acidez.

Este vino es un excelente compañero para pescados y mariscos, y se recomienda especialmente disfrutarlo con anchoa en salazón y bonito en aceite. Estos aperitivos son ofrecidos por los productores de Txakolí de Getaria durante las visitas a sus bodegas.

 

 

BODEGAS DE TXAKOLI

 

 

BODEGA KATXIÑA

Adéntrate en los secretos de la elaboración del auténtico vino vasco explorando la bodega de Txakoli Katxina. Enclavada entre montes verdes y viñedos, te recibe con un extenso jardín de bienvenida, un restaurante gourmet y una sala de eventos de 500 m2, perfecta para workshops, conferencias y cenas de gala. Este espacio es ideal para eventos corporativos y celebraciones.

La especialidad de la casa es el show-cooking de pescados y carnes a la brasa, diseñado especialmente para grandes grupos. Además, ha sido galardonado como 'El mejor asador de lujo del mundo 2018' y como 'el mejor espacio de banquetes de Gipuzkoa 2018'. La bodega se encuentra a tan solo 10 minutos de San Sebastián y es de propiedad privada, ofreciendo comodidades como un amplio estacionamiento. Sumérgete en una experiencia única que combina la tradición vinícola con la excelencia culinaria en un entorno impresionante.

 

HIRUZTA BODEGA

Durante las visitas guiadas a Hiruzta, los visitantes tendrán la oportunidad de sumergirse en la rica historia de la bodega, explorar los pintorescos viñedos que la rodean y conocer de cerca el fascinante proceso de elaboración de nuestro Txakoli.

La experiencia culmina con una degustación de tres variantes de txakoli: Hiruzta, Hiruzta Berezia e Hiruzta Rosé. Las degustaciones permiten apreciar la diversidad y calidad de los vinos producidos en la bodega.

El horario regular de las visitas es los sábados, domingos y festivos a las 12:00 y a las 13:00. Se requiere cita previa para garantizar una experiencia personalizada. Además, se pueden organizar horarios especiales para grupos, lo cual se puede consultar previamente.

Únete a nosotros para descubrir la pasión que impulsa la creación de nuestro Txakoli y sumérgete en la cultura vinícola de Hiruzta.

REZABAL TXAKOLINDEGIA

Enclavada en Zarautz, en un entorno idílico rodeado de viñedos y con vistas al mar, se encuentra nuestra Bodega Txakoli Rezabal. Integrada de manera armoniosa en un paisaje que cautiva a quienes nos visitan, te invitamos a descubrir el secreto de nuestros viñedos desde sus orígenes, mediante una cata entre las propias vides.

Nuestro servicio de enoturismo te brinda la oportunidad de sumergirte en la experiencia vinícola, explorando sabores, aromas y colores que conforman un mundo lleno de sensaciones únicas. Acompáñanos en este viaje sensorial mientras te sumerges en la belleza natural que nos rodea.

Además, en Txakoli Rezabal, nos adaptamos a las preferencias individuales de cada cliente, ofreciendo la posibilidad de organizar ceremonias y eventos personalizados. De esta manera, buscamos crear experiencias memorables que perduren en el tiempo.

Descubre la magia de Txakoli Rezabal, donde la tradición vinícola se fusiona con la belleza del entorno para ofrecerte momentos inolvidables.

TALAI BERRI TXAKOLINDEGIA

Ubicados en las soleadas colinas de Zarautz, Talai Berri es un espacio íntimo y familiar. Cuidan con esmero sus 12 hectáreas de viñedos, comprometiéndose a elaborar txakoli con una personalidad única y asegurando su calidad. En este proceso, fusionan la tradición vinícola con elementos modernos, creando así un vino que refleja su identidad y resalta por su autenticidad. Bienvenido a este rincón vinícola, donde se mima cada parcela y cada botella para ofrecerte una experiencia que fusiona lo clásico con lo contemporáneo.